Au cours des siècles, l’Edelweiss a développé des mécanismes de protection hautement efficaces, afin de braver le froid et le rayonnement solaire intenses des montagnes. Sa haute teneur en antioxydants protège notre peau des nuisances environnementales. Cet effet antioxydant est dû entre autres à l’acide chlorogénique de l’Edelweiss que l’on retrouve également dans les pépins de pomme. Des analyses chimiques ont aussi révélé des composants actifs capables de ralentir le vieillissement de l’épiderme et d’autres encore aux effets antibactériens et anti-inflammatoires.